Grandes Conférences
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La production des farines locales en débat
Dschang,Uds/SIC-18/04/23.Le 18 avril 2023, sous le haut patronage de monsieur le Recteur de l’Université de Dschang, la Faculté d’Agronomie et des Sciences Agricoles (FASA) a tenu une conférence sur le thème « La production des farines au Cameroun : défis et perspectives pour la production à grande échelle des cultures à matières premières. »
La conférence s’est ouverte avec le mot de bienvenue du Doyen de la FASA, le Prof. Lucien Dieudonné BITOM, qu’a suivi l’allocution d’ouverture de monsieur le Recteur, le Prof. Roger TSAFACK NANFOSSO. L’ambition du gouvernement camerounais étant de réduire substantiellement les importations, promouvoir le « made in Cameroun » est au cœur de toutes les préoccupations. Dès lors, scruter les opportunités qu’offre la filière farines locales dans une perspective de substitution du blé importé devient d’absolue nécessité. Il s’agit notamment, selon le Prof. Emile Temgoua, des filières banane-plantain, manioc et patate douce dont les capacités à se substituer au blé dans la production des farines maniables sont avérées.
Le Prof. YAOUBA Aoudou a relevé les procédés post récoltes et contraintes de la transformation en farine. Il en ressort que les pertes après récolte ont des causes physiologiques, mécaniques ou physiques, phytopathologiques, sans oublier les effets des insectes et ravageurs. Ces pertes post-récoltes vont jusqu’à ‘a 65% selon des sources. Les résultats de recherches sur la notion d’import-substitution, transformation et valorisation des produits agricoles avec les cas du manioc et de la patate douce, développées au Laboratoire de Technologies Agroalimentaire de l’IRAD de Yaoundé-Nkolbisson, présentés par Mme MABOUNE TETMOUN Suzanne Abeline et MAKHOBAKOH ouvrent la voie au Prof. KANA Jean Raphael. Celui-ci a présenté les sous-produits valorisés en élevage. Il a conclu que la formulation des rations alimentaires à base de produits locaux bon marché et économiquement plus rentables, serait l’une des solutions pour la pérennisation de l’élevage. « We need to revisit our food habits to be able to meet our needs,” C’est par ces propos que le Prof. TOHNAIN Norbert a planté le décor de la séquence des d’échanges avec les participants.
La conférence a pris fin avec une photo de circonstance réunissant conférenciers, invités, autorités universitaires et participants. /
